Pillole Culinarie..

Per l’appuntamento settimanale di “l’angolo del principiante”, oggi vi svelo un segreto per risparmiare soldi e per avere delle erbe aromatiche naturali al 100%.

Come tutte voi sapete, spesso l’aggiunta di erbe aromatiche durante la preparazione di sughi o piatti di carne o pesce, possono rendere un piatto anonimo, veramente saporito e pieno di personalità. Ma non è sempre possibile avere a disposizione erbe aromatiche fresche ed è necessario prepararne secche da conservare in vasetti di vetro.

Con pochi accorgimenti possiamo preparare da sole basilico, salvia, rosmarino, origano, timo, erba cipollina e maggiorana seccandole durante l’estate: tenete presente che le erbe aromatiche perdono sapore e profumo con il tempo, quindi vanno rinnovate di anno in anno, scegliendo se conservarle separatamente o secondo miscugli precedentemente dosati.

Se preferite l’ultima opzione, vi consiglio i seguenti miscugli:

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Essendo in estate e quindi nel periodo delle fragole, ecco una ricetta che avevo promesso a tutti voi e adatta per gustare questo frutto a dovere! L’ho testata l’altro giorno: dovevo consumare delle fragole che avevo in friogorifero ed allora ho iniziato a sperimantare ! Ed ecco che ne è uscita fuori una nuova versione delle crêpes.

Per prima cosa ho messo nel frullatore una ventina di fragole tagliate a pezzettini.

Poi ho frullato il tutto fino a formare una crema densa. In seguito ho unito in un recipiente 1/2 bicchiere di panna montata, 2 cucchiai da cucina di zucchero a velo con qualche goccia di estratto di vaniglia e ho mescolato il tutto con la frusta .

Quando il composto è diventato omogeneo, ho unito il tutto alle fragole frullate e ho mescolato fino ad incorporarle con la crema.

Intanto ho preparato le crêpes e, appena pronte, le ho farcite con questa cremina. Per finire, una spolverata di cannella e di zucchero a velo ed il gioco è fatto!!

Non vi sembrano fantastiche?? Purtroppo per le dosi mi scuso, ma ho fatto tutto sul momento e quindi non le ho misurate in modo preciso, quindi spero vi riesca comunque bene la farcitura, ma vi prometto che appena le riuscirò a rifare (o se le fa qualcuno di voi e me le dice mi fa un favore perchè sono a dieta!! ), aggiungerò le dosi o in questo o in un articolo che linkerò.

Spero che questa ricetta vi piaccia!! Vi assicuro che è squisita!! Asspettando vostri commenti vi auguro

BUON APPETITO!!!

Come promesso, eccovi la ricetta base delle crêpes (naturalmente in entrambe le versioni )! Appena potrò, proverò a cimentarmi nelle versioni che vi ho elencato quando vi ho parlato delle curiosità sulle crêpes.

Per iniziare, avete bisogno di una scodella, dove preparare il vostro impasto, di un setaccio, di un pentolino, di un mestolo e di una padella antiaderente (o chi ne fosse provvisto, di una padella per crêpes).

Difficoltà: bassa

Tempo di preparazione: 14 minuti

Ingredienti:

Per crêpes salate:

• 250 g di farina;
• 1/2 litro di latte:
• 3 uova;
• 40 g di burro (o olio d’oliva qb);
• 1 pizzico di sale.

Per crêpes dolci: stessi ingredienti di quelle salate, ma con l’aggiunta di

• 1 bustina di vanillina;
• 60 g di zucchero;
• 1 pizzico di cannella (facoltativa);
• 1 bicchierino di rhum o cognac (facoltativo).

E ora mettiamoci all’opera!!

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Avvicinandosi la bella stagione e quindi l’estate, diminuisce la voglia di cibi caldi e quindi compaiono sempre più spesso sulle nostre tavole insalate fresche e di tutti i tipi. Ma volete la comodità di avere insalata sempre pronta all’uso, senza dover pagare un sacco di soldi per quelle buste già pronte che trovate al supermercato (specialmente ora che il nostro portafogli è un pò a corto di liquidi..)?
Allora eccovi un facile procedimento per avere insalata pronta tutta la settimana.

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Chi di voi non ha mai mangiato una crêpe alzi la mano (immagino nessuno.. )! Ma volete sapere quali sono le origini di questa cialda, che è così diffusa ma altrattanto sconosciuta?

Ebbene, per prima cosa dobbiamo dire che la crêpe è una cialda, morbida e sottile, che solitamente viene cucinata su una piastra rovente e tonda. Simbolo della cucina francese, questa sottospecie di piadina viene farcita con ripieni, sia dolci che salati, e poi è arrotolata su stessa. Presente in Europa con preparazioni simili, in Italia viene detta crespella (anche se originariamente questo nome era attribuito a dei tortelli fritti, salati e dolci).
Ma vediamo di scoprire qualcos’altro..

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