Pillole Culinarie..

Per l’appuntamento settimanale di “l’angolo del principiante”, oggi vi svelo un segreto per risparmiare soldi e per avere delle erbe aromatiche naturali al 100%.

Come tutte voi sapete, spesso l’aggiunta di erbe aromatiche durante la preparazione di sughi o piatti di carne o pesce, possono rendere un piatto anonimo, veramente saporito e pieno di personalità. Ma non è sempre possibile avere a disposizione erbe aromatiche fresche ed è necessario prepararne secche da conservare in vasetti di vetro.

Con pochi accorgimenti possiamo preparare da sole basilico, salvia, rosmarino, origano, timo, erba cipollina e maggiorana seccandole durante l’estate: tenete presente che le erbe aromatiche perdono sapore e profumo con il tempo, quindi vanno rinnovate di anno in anno, scegliendo se conservarle separatamente o secondo miscugli precedentemente dosati.

Se preferite l’ultima opzione, vi consiglio i seguenti miscugli:

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Come saprete, oggi dovrei pubblicare un consiglio per “l’angolo del principiante”. Ed infatti con questa ricetta, approfitto per far contento un amico che è alle prime armi e che ora trovandosi all’estero deve imparare a cucinare. Ecco quindi il piatto italiano per eccellenza, che tutti dovremmo saper fare: gli spaghetti con il sugo.

Prima cosa da fare per non rischiare di fare un pasticcio è preparare l’occorrente prima di accendere la fiamma!!

Vi servono: una pentola per la pasta e una padella per il sugo.

Difficoltà: molto bassa;

Tempo di preparazione: 30 min;

Ingredienti (per 1 persona):

• 80 g di pasta (circa un piatto fondo riempito, anche se per il mio amico farei il doppio, quindi farei una bella montagnola di pasta nel piatto, se si tratta di spaghetti dovete vedere quanti ne stanno tra pollice ed indice unedoli a cerchio intorno alla pasta stessa, ma al max devono formare un cerchio di 2 cm di diametro );
• 200 g di pomodoro (mezza lattina);
• 2 fettine di cipolla;
• olio;
• sale;
• basilico.

Siete pronti? Mettiamoci all’opera!!

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Avete sempre desiderato di bere un caffè come quello fatto al bar senza dovervi spostare da casa?

Ebbene, questa non è una cosa impossibile da fare: esiste un trucco. Per rendere un caffè cremoso al punto giusto, basta contare il numero di persone che dovranno bere il caffè, in modo da sapere il dosaggio dello zucchero: dovrete infatti mettere, in un bicchiere di vetro, 2 cucchiaini di zucchero per ogni persona.

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Quanti/e di voi per bollire le patate le mettono in acqua con tutta la buccia? E quanti hanno rischiato ustioni di secondo grado nel tentativo di sbucciarle ad avvenuta cottura? Beh, se avete alzato la mano ad entrambe le domande, vi annuncio che quei tempi duri sono finiti: oggi vi svelerò un modo semplice e rapido per lessare questi squisiti tuberi!

..(continua)

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Come il prezzemolo (di cui abbiamo parlato in questa sezione), anche il basilico ha la sua utilità nella nostra cucina, infatti dona un profumo inconfondibile a sughi, carni e pesci. Ma mentre in estate possiamo coltivarlo anche sul nostro bel balcone di casa, durante l’anno è un pò difficile averne a disposizione. Quindi, come possiamo rimediare a questo problema? Semplice: possiamo imparare come conservarne un pò per non rimanere mai senza!
Vi sono due modi per conservarlo, ma per prima cosa dobbiamo prepararlo staccando le foglie dai gambi, lavandole sotto acqua corrente e facendole asciugare per bene mettendole su un canovaccio da cucina per qualche minuto.

…(Continua)

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Hai qualche problema in cucina? O hai solo bisogno di qualche piccolo suggerimento per chiarirti alcuni dubbi? Ebbene, questo è l’angolo che fa per te! Ogni settimana troverai in questo post un nuovo trucco che renderà la tua vita tra i fornelli una vera passeggiata! Ma se per caso il mio suggerimento non risolve il tuo problema, contattami e cercherò di darti una mano!

Per leggere il primo suggerimento continuate a leggere di seguito…

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Per tutti i miei appassionati lettori, ecco un’aggiunta che può rendere la vostra vita tra i fornelli un pò più comoda: un cronometro che vi aiuterà a calcolare tutti i tempi di cottura quando deciderete di seguire le mie prelibate ricette (quanta modestia.. :-p)..buon appetito a tutti!