Pillole Culinarie..

Dopo un mese di inattività a causa dei numerosi esami che mi hanno intrappolata, ritorno con una ricetta che adoro, specie per la presenza dei peperoni: gli spiedini alla griglia. Ottimo piatto per il periodo estivo, è sempre presente sulle tavoli di tutti gli italiani ed in particolare, sulle tavole di tutti gli amanti della montagna e delle grigliate all’aperto.

Difficoltà: bassa

Tempo di preparazione: 30 minuti ca.

Vini da abbinare: Merlot, Malbek, Bardolino, Volpolicella

Ingredienti:

• 300 g di salsiccia;
• 150 g  di petto di pollo tagliato a cubetti;
• 2 zucchine;
• 1 peperone giallo e 1 rosso;
• 2 cipolle piccole;
• 1 melanzana lunga e stretta;
• 4 pomodori piccoli;
• rosmarino;
• salvia;
• olio extravergine di oliva;
• pepe e sale.

E ora possiamo iniziare.

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A grande sorpresa, oggi vi propongo una ricetta che nel mio menù non manca mai!!

Sto parlando della paella: sono andata in gita in Spagna quando ancora ero bimba (oddio, era la gita delle superiori e tanto bimba non ero, ma 4 anni sono sempre tanti…) e devo dire che ho sempre voluto andarci!

La cosa che mi ero ripromessa, era di provare assolutamente questo piatto e quando ci sono riuscita, me ne sono innamorata subito! Infatti appena tornata a casa. ho immediatamente cercato la ricetta e da allora ogni fine settimana la preparo! Trooooppo buona!!

Ma bando alle ciance e vediamo cosa ci occorre per preparare questo coloratissimo e squisito piatto! Dovete avere a portata di mano: un pentolino, un tagliere, una bilancia e una pantola larga.

Difficoltà: bassa

Tempo di preparazione: 30 minuti

Vino da abbinare: Si consiglia un vino bianco, anche se è preferibile il “Vino Verde ” spagnolo. Se invece preferite un vino italiano potete abbinare anche un rosè come il “Lagrain Kretzer ” oppure un “Alezio Rosato “. Ma il migliore è senza dubbio il Sangre de Toro Rosato (anche rosso è ottimo).

Ingredienti (per 6 persone):

• 320 g di riso Arborio;
• 500 g di pesce misto surgelato;
• 2 peperoni (rosso e giallo);
• 1 cipolla;
• 100 g di piselli surgelati;
• prezzemolo;
• brodo vegetale granulare;
• 2 bustine di zafferano;
• 100 g di salame piccante;
• olio, sale e pepe qb.

Ora mettiamoci all’opera.

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Preparatevi mentalmente e fisicamente per una ricetta molto lunga da preparare ma molto buona!! Appena l’assaggerete non potrete più fare a meno di mangiarne! Parola di chi ha avuto la fortuna di prepararla ed assaggiarla!
Tenete a portatata di mano 1 tegame e 1 pentola e armatevi di tanta buona volontà!

Difficoltà: media
Tempo di preparazione: 60 min.

Ingredienti(per 4 persone):

• 300 gr di penne;
• 1 melanzana media;
• 1 cipolla tritata finemente;
• 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva;
• 100 gr di salsiccia, senza pelle e sbriciolata;
• 1/2 bicchiere di vino bianco;
• 1 peperone rosso tagliato a dadini;
• 1 pezzetto di peperoncino piccante;
• 400 gr di pomodori S.Marzano, pelati e tritati;
• 1 pizzico di origano;
• 1 mazzetto di prezzemolo tritato;
• 1 spicchio di aglio;
• 4 cucchiai di parmigiano grattugiato;
• sale e pepe.

Di seguito la preparazione…

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