Pillole Culinarie..

Dopo un mese di inattività a causa dei numerosi esami che mi hanno intrappolata, ritorno con una ricetta che adoro, specie per la presenza dei peperoni: gli spiedini alla griglia. Ottimo piatto per il periodo estivo, è sempre presente sulle tavoli di tutti gli italiani ed in particolare, sulle tavole di tutti gli amanti della montagna e delle grigliate all’aperto.

Difficoltà: bassa

Tempo di preparazione: 30 minuti ca.

Vini da abbinare: Merlot, Malbek, Bardolino, Volpolicella

Ingredienti:

• 300 g di salsiccia;
• 150 g  di petto di pollo tagliato a cubetti;
• 2 zucchine;
• 1 peperone giallo e 1 rosso;
• 2 cipolle piccole;
• 1 melanzana lunga e stretta;
• 4 pomodori piccoli;
• rosmarino;
• salvia;
• olio extravergine di oliva;
• pepe e sale.

E ora possiamo iniziare.

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Per l’appuntamento settimanale di “l’angolo del principiante”, oggi vi svelo un segreto per risparmiare soldi e per avere delle erbe aromatiche naturali al 100%.

Come tutte voi sapete, spesso l’aggiunta di erbe aromatiche durante la preparazione di sughi o piatti di carne o pesce, possono rendere un piatto anonimo, veramente saporito e pieno di personalità. Ma non è sempre possibile avere a disposizione erbe aromatiche fresche ed è necessario prepararne secche da conservare in vasetti di vetro.

Con pochi accorgimenti possiamo preparare da sole basilico, salvia, rosmarino, origano, timo, erba cipollina e maggiorana seccandole durante l’estate: tenete presente che le erbe aromatiche perdono sapore e profumo con il tempo, quindi vanno rinnovate di anno in anno, scegliendo se conservarle separatamente o secondo miscugli precedentemente dosati.

Se preferite l’ultima opzione, vi consiglio i seguenti miscugli:

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Ed eccomi con un altra ricetta, molto leggera e allo stesso tempo completa!

L’ho provata come secondo quando ho preparato gli “spaghetti con polpettine” (quello in effetti è stato un pranzo da non ripetere..ci mancava poco che scoppiassi )e vi assicuro che è non solo molto semplice e veloce, ma è anche molto buona!

Naturalmente avete bisogno di una teglia e di una padella per preparare questa buonissima frittata.

Difficoltà: media
Tempo di preparazione: 35 min.

Vino consigliato: se volete sapere quali vini si accompagnano meglio a questa ricetta, andate alla pagina dei vini, che potrete visitare cliccando quì.

Ingredienti (per 2 persone):

• 3 uova;
• 100 g di piselli sgranati;
• 40 g di prosciutto cotto (in una sola fetta);
• 1 mazzetto di prezzemolo;
• 1/2 cipolla;
• 4 cucchiai di olio extravergine di oliva;
• sale e pepe qb.

…(continua)

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Come sapete l’olio è la componente che apporta la maggior quantità di grassi a questo condimento. Ecco allora una sua variante alla ricetta tradizionale, così le uniche calorie saranno quelle dovute alle uova e potrete condire i vostri piatti senza rimorsi, dal semplice panino ai gamberetti e al pesce lesso! :-p

Elenchiamo gli ingredienti:

• 2 tuorli d’uovo;
• 20 gr di Maizena(alias amido di mais);
• 250 gr di acqua;
• 10 gr di senape;
• 15 gr di aceto di vino bianco;
• il succo di due limoni;
• sale e pepe.

Continuate per leggere la preparazione..

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