Pillole Culinarie..

Cosa c’è di meglio di una bella granita con questo caldo?

Direi nulla! Quindi oggi vi insegno come prepararla in casa, senza dover uscire sotto al sole, per arrivare al bar vicino casa nostra!

Per prima cosa, procuratevi un contenitore che resista al freddo (preferibilmente di plastica) ed un frullatore. Dopodichè mettiamoci all’opera, iniziando ad elencare gli ingredienti che vi occorrono:

• 200 ml di latte di mandorla;
• 100 ml di latte di cocco;
• 100 gr di cocco fresco;
• 2 cucchiai di zucchero.

Preparazione:

Filtrate il latte di cocco ed unitelo nel recipiente al latte di mandorla. Versatevi lo zucchero e mescolate il tutto fino a farlo sciogliere. A questo punto, unite il cocco spezzettato e mettete il tutto in freezer per 3 ore, avendo cura di mescolare di tanto in tanto. Quando saranno passate le 3 ore, spezzettate con un coltello e mettetelo in un mixer frullatore, che azionerete a scatti in modo da far sbriciolare il ghiaccio poco per volta. Avrete così ottenuto la vostra granita, che potrete servire ai vostri amici e con enorme successo!

Spero che vi piaccia! Io ne vado matta! Quindi aspetto di sapere cosa ne pensate!

Appuntamento a domani con un altra ricetta e come sempre..

BUON APPETITO!!

Essendo in estate e quindi nel periodo delle fragole, ecco una ricetta che avevo promesso a tutti voi e adatta per gustare questo frutto a dovere! L’ho testata l’altro giorno: dovevo consumare delle fragole che avevo in friogorifero ed allora ho iniziato a sperimantare ! Ed ecco che ne è uscita fuori una nuova versione delle crêpes.

Per prima cosa ho messo nel frullatore una ventina di fragole tagliate a pezzettini.

Poi ho frullato il tutto fino a formare una crema densa. In seguito ho unito in un recipiente 1/2 bicchiere di panna montata, 2 cucchiai da cucina di zucchero a velo con qualche goccia di estratto di vaniglia e ho mescolato il tutto con la frusta .

Quando il composto è diventato omogeneo, ho unito il tutto alle fragole frullate e ho mescolato fino ad incorporarle con la crema.

Intanto ho preparato le crêpes e, appena pronte, le ho farcite con questa cremina. Per finire, una spolverata di cannella e di zucchero a velo ed il gioco è fatto!!

Non vi sembrano fantastiche?? Purtroppo per le dosi mi scuso, ma ho fatto tutto sul momento e quindi non le ho misurate in modo preciso, quindi spero vi riesca comunque bene la farcitura, ma vi prometto che appena le riuscirò a rifare (o se le fa qualcuno di voi e me le dice mi fa un favore perchè sono a dieta!! ), aggiungerò le dosi o in questo o in un articolo che linkerò.

Spero che questa ricetta vi piaccia!! Vi assicuro che è squisita!! Asspettando vostri commenti vi auguro

BUON APPETITO!!!

Come promesso, eccovi la ricetta base delle crêpes (naturalmente in entrambe le versioni )! Appena potrò, proverò a cimentarmi nelle versioni che vi ho elencato quando vi ho parlato delle curiosità sulle crêpes.

Per iniziare, avete bisogno di una scodella, dove preparare il vostro impasto, di un setaccio, di un pentolino, di un mestolo e di una padella antiaderente (o chi ne fosse provvisto, di una padella per crêpes).

Difficoltà: bassa

Tempo di preparazione: 14 minuti

Ingredienti:

Per crêpes salate:

• 250 g di farina;
• 1/2 litro di latte:
• 3 uova;
• 40 g di burro (o olio d’oliva qb);
• 1 pizzico di sale.

Per crêpes dolci: stessi ingredienti di quelle salate, ma con l’aggiunta di

• 1 bustina di vanillina;
• 60 g di zucchero;
• 1 pizzico di cannella (facoltativa);
• 1 bicchierino di rhum o cognac (facoltativo).

E ora mettiamoci all’opera!!

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Chi di voi non ha mai mangiato una crêpe alzi la mano (immagino nessuno.. )! Ma volete sapere quali sono le origini di questa cialda, che è così diffusa ma altrattanto sconosciuta?

Ebbene, per prima cosa dobbiamo dire che la crêpe è una cialda, morbida e sottile, che solitamente viene cucinata su una piastra rovente e tonda. Simbolo della cucina francese, questa sottospecie di piadina viene farcita con ripieni, sia dolci che salati, e poi è arrotolata su stessa. Presente in Europa con preparazioni simili, in Italia viene detta crespella (anche se originariamente questo nome era attribuito a dei tortelli fritti, salati e dolci).
Ma vediamo di scoprire qualcos’altro..

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Ingredienti:

1 tazza di farina, 1 cucchiaio di zucchero, 1 cucchiaio di lievito, 1 tazza di latte, 1 uovo, 2 cucchiai di olio, un pizzico di sale, un velo di burro per ungere

Ecco coma farli:

La ricetta in realtà è molto semplice è veloce, il più sta nel cuocere. Per prima cosa, frullare insieme latte, olio e uovo, unire la farina con lo zucchero e il lievito. Ungete con burro una padella antiaderente e versate al centro una bella cucchiaiata di pastella: appena si formano dei buchini in superficie, girate il pancake e fatelo cuocere dall’altro lato per qualche secondo.

Per tenerli caldi metteteli l’uno sull’altro. Come ho già accennato nel mio post precedente, potete mangiarli con marmellata, nutella, crema, ma se volete sentire bene il sapore del pancake meglio il classico sciroppo d’acero.

Un pò di storia:

I pancakes sono un piatto che tradizionalmente viene usato per la prima colazione nel Nord America. E’ una specie di crêpe (più spessa delle solite) con un diametro di circa 12-20 cm, mentre lo spessore è causato dalla consistenza dell’impasto e per la presenza di lievito o di bicarbonato di sodio. Solitamente sono dolci accompagnati da sciroppo d’acero, confettura o miele, ma possono anche essere salati con del burro fuso sul pancake caldo, uova o bacon.

BUON APPETITO!!