Pillole Culinarie..

Dopo un lungo periodo di pausa, sono tornata più riposata e pimpante di prima, intenzionata a non abbandonare più così a lungo i miei assidui lettori! So di avervi fatto attendere molto, ma vi annuncio che sono in arrivo delle novità! Naturalmente continuerò a pubblicare sulle solite rubriche, cercando di renderle più professionali e complete, ma ho intenzione di ampliare il sito, aggiungendo non solo nuove ricette ma anche altre sezioni!  Quindi continuate a seguirmi e ne vedrete delle belle! Per il momento, potete gustarvi questa nuova ricetta!

Difficoltà: bassa

Tempo di preparazione: 30 minuti

Vino da abbinare: Dolcetto d’Alba

Ingredienti (per 4 persone):

• 4 bistecche di manzo (spesse almeno 1 cm);
• aglio (facoltativo);
• pomodoro fresco a dadini;
• origano fresco (o basilico);
• vino rosso da cucina;
• olio, sale e pepe nero.

E ora armatevi di padella e mettiamoci all’opera!

Read more…

Per l’appuntamento settimanale di “l’angolo del principiante”, oggi vi svelo un segreto per risparmiare soldi e per avere delle erbe aromatiche naturali al 100%.

Come tutte voi sapete, spesso l’aggiunta di erbe aromatiche durante la preparazione di sughi o piatti di carne o pesce, possono rendere un piatto anonimo, veramente saporito e pieno di personalità. Ma non è sempre possibile avere a disposizione erbe aromatiche fresche ed è necessario prepararne secche da conservare in vasetti di vetro.

Con pochi accorgimenti possiamo preparare da sole basilico, salvia, rosmarino, origano, timo, erba cipollina e maggiorana seccandole durante l’estate: tenete presente che le erbe aromatiche perdono sapore e profumo con il tempo, quindi vanno rinnovate di anno in anno, scegliendo se conservarle separatamente o secondo miscugli precedentemente dosati.

Se preferite l’ultima opzione, vi consiglio i seguenti miscugli:

Read more…

Come saprete, oggi dovrei pubblicare un consiglio per “l’angolo del principiante”. Ed infatti con questa ricetta, approfitto per far contento un amico che è alle prime armi e che ora trovandosi all’estero deve imparare a cucinare. Ecco quindi il piatto italiano per eccellenza, che tutti dovremmo saper fare: gli spaghetti con il sugo.

Prima cosa da fare per non rischiare di fare un pasticcio è preparare l’occorrente prima di accendere la fiamma!!

Vi servono: una pentola per la pasta e una padella per il sugo.

Difficoltà: molto bassa;

Tempo di preparazione: 30 min;

Ingredienti (per 1 persona):

• 80 g di pasta (circa un piatto fondo riempito, anche se per il mio amico farei il doppio, quindi farei una bella montagnola di pasta nel piatto, se si tratta di spaghetti dovete vedere quanti ne stanno tra pollice ed indice unedoli a cerchio intorno alla pasta stessa, ma al max devono formare un cerchio di 2 cm di diametro );
• 200 g di pomodoro (mezza lattina);
• 2 fettine di cipolla;
• olio;
• sale;
• basilico.

Siete pronti? Mettiamoci all’opera!!

Read more…

Il basilico (o Ocymum basilicum), è una pianta erbacea naturale che fa parte della famiglia delle Lamiaceae (o Labiate), cioè piante molto diffuse nelle regioni temperate e calde e particolarmente nel bacino del Mar Mediterraneo, nelle zone degradate della macchia mediterranea e nelle garighe, in terreni rocciosi, calcarei o sabbiosi. Solitamente coltivato come pianta aromatica, il basilico viene utilizzato in cucina per condire vari piatti. Questa pianta può raggiungere un’altezza di 60 cm, ha piccoli fiori bianchi e le sue foglie, che si differenziano a seconda della varietà, possono assumere un colore che può variare dal verde pallido al verde intenso, oppure è viola o porpora in alcune varietà.

E’ un arbusto.. (continua)

Read more…

Come il prezzemolo (di cui abbiamo parlato in questa sezione), anche il basilico ha la sua utilità nella nostra cucina, infatti dona un profumo inconfondibile a sughi, carni e pesci. Ma mentre in estate possiamo coltivarlo anche sul nostro bel balcone di casa, durante l’anno è un pò difficile averne a disposizione. Quindi, come possiamo rimediare a questo problema? Semplice: possiamo imparare come conservarne un pò per non rimanere mai senza!
Vi sono due modi per conservarlo, ma per prima cosa dobbiamo prepararlo staccando le foglie dai gambi, lavandole sotto acqua corrente e facendole asciugare per bene mettendole su un canovaccio da cucina per qualche minuto.

…(Continua)

Read more…